Norbert Jung ist Domkapitular im Erzbistum Bamberg und Leitender Pfarrer mit Sitz in der Pfarrei St. Ludwig in Ansbach. Er wurde am 3. Dezember 1967 in Bamberg geboren. Er studierte Philosophie und Katholische Theologie an den Universitäten Eichstätt, Bamberg und Mexiko-Stadt und wurde mit einer Arbeit über Andreas Seelmann, Weihbischof in Speyer zum Dr. theol. Promoviert. 2001 empfing Jung die Priesterweihe durch den Bamberger Erzbischof Karl Braun. Er war Kaplan in Herzogenaurach und Pfarradministrator in Uffenheim, Hemmersheim, Herbolzheim und Rodheim. 2006 wurde Norbert Jung persönlicher Referent von Erzbischof Ludwig Schick. Jung war von 2010 bis 2020 Leiter der Hauptabteilung Kunst und Kultur im Erzbischöflichen Ordinariat Bamberg, sowie Leiter des Referats für die Orden des Erzbistums Bamberg, theologischer Berater der Kirchenzeitung Heinrichsblatt und Subsidiar in der Pfarreiengemeinschaft Burgebrach.

Am 13. Dezember 2011 wurde er zum Domkapitular des Bamberger Doms gewählt, von 2012 bis 2019 war er oberster Hüter der Kathedralkirche. Am 1. September 2020 wechselte er als Leitender Pfarrer nach Ansbach.